Rumah dan Gaya

Tandoor di taman: self-building (20 photos)

Pin
Send
Share
Send
Send


Tandoor adalah variasi Asia barbeku dan barbeku, yang tiba-tiba mendapat populariti yang tidak pernah berlaku di kalangan senegara kita. Reka bentuk yang merangkumi oven roaster tradisional, didirikan di udara terbuka (sudah tentu, kanopi dipasang kemudian), anda boleh memasak pelbagai produk doh, sayuran, bijirin, daging, sup di atasnya. Kelebihan utama di sini adalah hakikat bahawa produk diletakkan secara menegak, jus itu tidak langsung jatuh ke dalam api, seperti dalam hal dengan barbeku, dan mengalir ke dalam kepingan, membasahi mereka, memberi hidangan rasa istimewa. Produk tepung, seperti roti pita, kek, samsa, apabila dimasak di dalam dapur tanah liat, terpaku secara langsung ke dinding.


tandir-na-sadovom-uchastke-samostoyatelnoe-stroitelstvo-20-foto


tandir-na-sadovom-uchastke-samostoyatelnoe-stroitelstvo-20-foto-2

Kelebihan pilihan tradisional:

  • mudah untuk membuat tandir dengan tangan anda sendiri walaupun pada musim panas musim panas biasa;
  • Reka bentuk adalah sedemikian rupa untuk proses memasak yang panjang anda memerlukan sedikit kayu bakar, ia adalah penyelesaian yang berdaya maju dari segi ekonomi untuk memuaskan keperluan peribadi, dan untuk membuat hidangan oriental dengan tujuan untuk pelaksanaan selanjutnya;
  • Tandoor Uzbekistan dan jenis lain yang diperbuat daripada bahan-bahan mesra alam, logam atau plastik tidak digunakan di sini;
  • Terdapat pelbagai resipi dari masakan yang berbeza di dunia, yang direka khusus untuk model ini.

Prinsip operasi peranti itu berdasarkan, terutama sekali, pada hakikatnya dinding-dinding yang dibuat menurut teknologi khas dapat secara aktif mengumpulkan panas. Pertama, bahan api dinyalakan di bahagian bawah, anda perlu menunggu sehingga suhu mencapai 250 °, maka daging atau produk lain diturunkan ke dalam ketuhar, tudung ditutup. Batang kayu panjang, dilengkapi dengan cangkuk pada satu sisi, membantu dengan selamat mengeluarkan mangkuk dari rongga panas.


tandir-na-sadovom-uchastke-samostoyatelnoe-stroitelstvo-20-foto.jpeg">


tandir-na-sadovom-uchastke-samostoyatelnoe-stroitelstvo-20-foto-5

Klasifikasi Tandoor

Pembahagian menjadi jenis dibuat mengikut ciri-ciri seperti lokasi, tahap mobiliti, bahan utama. Menurut kriteria pertama, jenis peranti berikut harus diberikan:

  • bawah tanah - sebuah mini-tandoor biasa, dilengkapi dengan lubang yang dalam;
  • tanah - dalam kes ini, saiz struktur ditentukan oleh keperluan pengguna.

Pakar-pakar yang tahu bagaimana membuat bata tandoor mengesyorkan menyediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

  • chamotte clay;
  • simen;
  • keluli parut;
  • pasir;
  • bata api;
  • air;
  • batu semulajadi.

Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana untuk membuat tandoor dengan tangan mereka sendiri, penyelesaian sedemikian akan menjadi pilihan yang paling mudah. Bahan asas:

  • tong kayu;
  • minyak bunga matahari (lebih baik ditapis);
  • bulu domba;
  • tanah liat;
  • pasir

Model sedemikian akan mempunyai kekuatan kurang berbanding bata dan tanah liat, tetapi reka bentuk tandyr membolehkan anda membina sendiri, walaupun tanpa kemahiran profesional. Ia adalah perlu untuk mengambil tong kayu yang sesuai saiz, adalah penting bahawa cincin yang ketara longgar. Permukaan dalaman kayu perlu diselaraskan dengan minyak sayuran dan dibiarkan berendam selama 24-48 jam.

Ia perlu disediakan:

  • tanah liat kaolin;
  • air;
  • pasir;
  • bulu domba;
  • bata;
  • minyak cottonseed.

Bukan untuk apa-apa adalah versi klasik tandoor di atas kayu - hanya kayu boleh mewujudkan suhu yang optimum, yang bukan sahaja mempunyai kesan positif terhadap rasa dan tekstur makanan, tetapi juga menyelamatkan brazier dari kemusnahan. Arang tidak akan berfungsi - dengan intensiti pembakaran, dapur timur pecah (dan mereka tidak dapat diperbaiki). Batu arang juga dikecualikan, kerana dinding brazier menyerap gas ketuhar kok, dan juga tidak boleh digunakan lebih jauh. Oleh itu, jika anda tidak mahu mengacaukan dengan kayu bakar, lebih mudah untuk meletakkan panggangan, tetapi senarai hidangan akan terhad.

Ketuhar jenis ini mempunyai akar Asia, jadi ia membolehkan anda memasak, pertama sekali, hidangan masakan Oriental. Hidangan suvenir, memperoleh aroma asap khas, ini digunakan untuk produk daging dan tepung.

Penganjur gaya hidup yang sihat pasti perlu meletakkan tandoor Georgian negara - ia membolehkan anda memasak makanan dengan kandungan minyak minimum, anda tidak perlu meletakkan banyak rempah dalam makanan anda, kerana teknologi memasak membantu mengekalkan kelembapan produk mereka sendiri, memberikan rasa yang sangat cerah kepada setiap ramuan.

Jika dibandingkan dengan harga, kos pengubahsuaian elektrik dan kayu lebih kurang sama. Jadi mengapa versi pertama muncul dan menjadi popular? Kemungkinan besar, ia adalah satu perkara yang mudah untuk penyelenggaraan, lebih-lebih lagi, perkakas dacha seperti itu diatur dengan sangat sederhana, dan pengguna yang tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Tetapi koki profesional berhujah bahawa tandoor seperti itu tidak dianjurkan, semua tugas yang diberikan kepadanya boleh dipercayai dengan plat biasa - tidak ada yang akan melihat perbezaannya. Makanan ternyata kering, tidak ada aroma asap di sini, produk sering terbakar.

Tonton video itu: Ho Chi Minh City Vacation Travel Guide. Expedia (Jun 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send